בולונז מושחת

למה מושחת ? תטעמו ותבינו למה מושחת , מנת בשר מדהימה בטעמים קצת שונים מהבלונז הקלאסי שתמיד אכלנו על הפסטה , תערובת בשר עשירה בטעמים , וספוגה ברוטב אלוהי .

חומרים

 1 ק"ג בשר בקר טחון

6 עגבניות בשלות מגורדות

3 גזרים חתוכים דק לקוביות

5-6 גבעולי סלרי קצוצים דק

1 רסק עגבניות 100 גר'

1 בצל קצוץ דק

6 שיני שוםקצוצות דק

2 פלפל חריף ירוק קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוצה

4 כפות   קטשופ

3 כפות סויה שחורה מתוקה

2 כפות רוטב וורצ'סטר

 שמן זית

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

אורגנו

2 כפות סוכר

 

הכנה

לטגן בשמן זית את הבצל הקצוץ הסלרי הפלפל החריף  והגזר עד שהבצל נעשה שקוף , להוסיף את השום הקצוץ ולערבב . להוסיף את הבשר ולפורר אותו עד שמשנה את צבעו ומתפורר לגמרי . להוסיף את העגבניות המרוסקות , רסק העגבניות , הפטרוזיליה והסוכר .לערבב היטב  ולהוסיף את רוטב הקטשופ , רוטב הסויה ורוטב הוורצ'סטר ,
לערבב ולתבל בנדיבות .   לבשל על אש גבוהה עד שרוב הנוזלים מתאדים . 

הוגש עם קוביות תפוחי אדמה שטוגנו בחמאה .